Schankanlagen Fachbetrieb

 

Das saubere Glas bildet die Voraussetzung für das perfekt gezapfte Glas Bier aus einer Zapfanlage. Das dabei verwendete Gläserspülmittel muss speziell für die Reinigung von Biergläsern geeignet sein. Bei der Verwendung eines Gläserspülgerätes mit getrennter Vor- und Nachspülung empfehlen wir Ihnen die Verwendung von Gläserspültabletten. Haushaltsspülmittel sind nicht geeignet. Sie enthalten schaumzerstörende Tenside, die nicht ausreichend ausgespült werden können.
Das Hineingreifen in Gläser ist unhygienisch und wirkt sich negativ auf den Bierschaum aus. Darüber hinaus dürfen Gläser auf keinen Fall innen mit einem Geschirrtuch o.ä. abgetrocknet oder poliert werden, da sonst schaumzerstörende Reinigungsmittelreste und Textilfasern im Glas haften bleiben. Diese Fasern führen zu einer unerwünschten und vorzeitigen Kohlensäureentbindung und verschlechtern somit die Haltbarkeit des Bierschaums. Die Gläser soll man daher lediglich abtropfen lassen.