Kolben- und Kompensatorschankhähne für die Getränkeschankanlage

Nicht jeder Zapfhahn passt zu jeder Zapfanlage. In Abhängigkeit von der erwünschten Durchflussgeschwindigkeit gemessen in Liter pro Stunde (l/h) und der tatsächlichen Zapf- und Kühlleistung von dem verwendeten Durchlaufkühler, wird oftmals ein falscher Zapfhahn eingesetzt.

Rufen Sie doch einfach mal an - wir beraten Sie gerne.

In der Gewerblichen Gastronomie sind seit 2009 nur noch Bierschankhähe aus Edelstahl zugelassen. Der preisgünstige und von uns erhältliche Kompensatorschankhahn von TOFF besitzt kein gültiges SK-Zertifikat und sollte daher nur noch im privaten Bereich eingesetzt werden.

An der Unterseite zwischen Zapfhahngehäuse und Auslauftülle befindest sich eine kleine Belüftungsbohrung.
Ist diese Bohrung durch angetrockneten Bierschaum verstopft bzw. verklebt, so kann es zu einem unkontrollierten Tropfen am Auslauf kommen.

Zerlegen Sie den Zapfhahn vollständig und reinigen sie diesen.

Quelle: ASI 6.84 - BGN

Wir werden immer wieder am Telefon nach Rat gefragt: Mitten im Zapfvorgang schießt eine große Gasblase mit einem "Blub" ins Glas. Die Folge ist dann oftmals ein fast komplett mit Schaum gefülltes Bierglas. Das ist nervig, kostet Zeit und darüber hinaus steht nun dieses Glas Bier länger unter dem Hahn und erwärmt sich unerwünscht.

Möglichkeit 1:
Überprüfen Sie den Zapfkopf (KEG) auf seine Funktionalität. Eine auch nur leicht defekte Hauptdichtung oder verschlissene O-Ringe am Zapfkopf führen das CO₂ nur allzu gerne direkt in die Getränkeleitung und nicht ins Bierfass. Zerlegen Sie den Zapfkopf und überprüfen Sie diese Bauteile.

Möglichkeit 2:
Der gekühlte Leitungsweg vom Unterthekenkühlgerät (Durchlaufkühler) bis zum Zapfhahn muss gleichbleibend gut gegen eine unerwünschte Erwärmung isoliert sein. Mangelhaft isolierte Leitungswege (auch nur ein paar Zentimeter) sind Wärmebrücken. In diesem Bereich dehnt sich nicht nur das Getränk selbst, sondern auch das darin enthaltene CO₂ aus - Der berühmte "Blub" am Zapfhahn ist garantiert.

Unterschiedliche Leitungsquerschnitte (Innendurchmesser) an einer Bierzapfanlage sind zwingend zu vermeiden. Vom Zapfkopf (KEG) bis zum Anschlussstutzen am Zapfhahn sollte Ihre Bierzapfanlage immer die gleiche Nennweite aufweisen. Gerade bei einem Oberthekenkühlgerät (Auftischgerät) passt oftmals die verwendete Getränkeanschlussleitung nicht zum Kühlaggregat. Überprüfen Sie im Fall einer unregelmäßigen Auslaufgeschwindigkeit am Zapfhahn den Leitungsquerschnitt der gesamten Zapfanlage!

Der von Ihnen eingestellte Betriebsdruck an einem CO₂- oder N₂ Druckminderer ist maßgeblich entscheidend für einen guten Zapfverlauf am Zapfhahn.
Der Richtige Betriebsdruck steht im wesentlichen in direkter Abhängigkeit von

• dem Produkt
• dem eingesetzten Fördergas (CO₂ oder N₂)
• der gesamten Leitungslänge vom Zapfkopf bis zum Zapfhahn
• dem Leitungsquerschnitt (Innendurchmesser der Getränkeleitung)
• der Förderhöhe
• der Lagertemperatur vom Bierfass
• der Ausschanktemperatur am Zapfhahn
• dem verwendeten Zapfhahn
• dem verwendeten Ausschankgefäß (Glas, PET-Becher, Einwegbecher)